野菜など生鮮商品に強い冷蔵庫はどれを選べばいいのか？日立 R-HW49V

ひと昔前の冷蔵庫で野菜を新鮮に保つのはなかなか難しかったものですが最近では野菜など生鮮商品に強いと言われる冷蔵庫が多くラインナップされています。その中でも特に野菜などに強い冷蔵庫はどこのメーカーのなんという型番なのでしょうか？どれを選べばいいか迷いますが迷ったらこの冷蔵庫で決まりです。
野菜や生鮮食物に強い冷蔵庫はこれ、「日立 R-HW49V」今回はこの冷蔵庫について少し深堀してみましょう。

野菜など生鮮商品に強い冷蔵庫はどれを選べばいいのか？

最近の冷蔵庫は驚くほどの進化を遂げ日進月歩で新しいものが次々と発表されており、そのたびに新機能が追加されています。今回の野菜に特化したものと言えば日立の「日立 R-HW49V」は外せない商品です。

まず冷蔵庫についてみてまいりましょう、冷蔵庫とは何ぞやということです。

冷蔵庫は食品を長期間保存するために存在するものです、今回は特に野菜などの生鮮食品についてフォーカスしてみましょう。

野菜が冷蔵庫で長持ちしない理由にはいくつかの理由があります。

• 野菜は呼吸しているため
  野菜は呼吸していますそれは収穫後も同じでその呼吸をするという際に糖分やビタミンなどの栄養が失われていきます。　
• 野菜の水分が蒸発する
  ほとんどの野菜は水分が90%前後です、この水分が呼吸する際に蒸発するためです
• エチレンを放出する
  エチレンとは植物が持つホルモンの一種です、このエチレンのおかげで野菜は呼吸し成長(老化)しますがエチレンはこれを早める効果が認められています。野菜より果実が多く放出しますがそのエチレンは野菜などにも影響します

このように野菜は何もせずとも収穫後必ず鮮度は落ちていくものです、鮮度が落ちれば食物のハリやツヤが失われていき食感にも影響します。

野菜の呼吸には、呼吸することにより糖分などが分解されます、よって味にも大きな変化が起こるのです。

以上のことは避けて通ることのできない問題ですよって生鮮食品と呼ばれているのです。

しかし上記の問題を解決すれば少しでも長く野菜や肉・魚など生鮮食品の寿命を延ばすことは可能だと言えます。

野菜の鮮度を少しでも長く持たせる方法

• 野菜の呼吸を抑える
  野菜の呼吸を抑えることが出来れば水分や栄養分を蒸発や分解から守りエチレンの生成を抑制することが可能です。
  野菜の呼吸を押さえる方法としてわ大きく分けて3つの要素が影響してきます、「低温にする」「低酸素状態を作る」「高二酸化炭素状態にする」これらを維持できれば野菜の鮮度は保てます。
• 食物の水分を保湿する
  野菜などの水分を保てれば鮮度は保たれます。
• 細菌やカビなどの繁殖を抑える
  野菜のちぎれた葉など野菜のくずはエチレンを放出し野菜の劣化を促進します、カビも同じ理由です。

以上が野菜の鮮度についてのお話です、いかに保存するかにより野菜の鮮度は変わってきます、長く保たせる方法はご理解いただけたと思いますのであとはどのように保存するかです。

冷蔵庫の役割と「日立 R-HW49V」の特筆事項

ほとんどの冷蔵庫には冷凍庫・チルド室・野菜室などに分類されています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

冷蔵庫はその名の通り食物を冷蔵するためのものです、まず野菜の保存に不可欠な低温を与えます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以前の冷蔵庫ならこれが限界でしたが最近の冷蔵庫は進歩しております。

冷気プラスうるおいも与える冷蔵庫も数種類出ておりますが中でもこの「日立 R-HW49V」は特筆する点が多々ありますのでご紹介いたします。

まず最も今回焦点となっている野菜室に注目です。

• 新鮮スリープ保存
  この冷蔵庫の大きな特徴である野菜室ですが、「プラチナ触媒(ルテニユム配合)」というものが野菜から放出されるエチレンガスや臭気成分を分解しさらに炭酸ガス濃度を上げることにより、野菜の気孔が閉じ呼吸活動を低下させます。
  これにより野菜を眠らせるように保存しみずみずしさばかりでなく栄養素も減少することを押さえます。
• うるおい保存
  搭載された「うるおいユニット」で余分な水分は放出し、最適な水分量を維持し結露を抑える効果があります。

同社調べですが2022年の製品と比べ2023年商品の「新鮮スリープ室」搭載モデルでは水分残存率が約81%から約90.7%まで上がりみずみずしさが10日間長持ちになりました、安心して野菜のまとめ買いも出来ます。

また果物や野菜のビタミンCの衰退を減らし逆にビタミンCの残存率は収納した時よりも10日後の方が約20%も増加という結果も出ております。
(※すべて社内比較の結果です)

先にも記した通り野菜は生き物です。したがって冷蔵庫内でも呼吸をしエネルギーを消費し続けますこれこそが野菜の鮮度を落とす最も大きな要因でした。

「新鮮スリープ野菜室」なら炭酸ガスの効果で野菜の呼吸活動を抑制し眠らせるように保存します。
(※プラチナ触媒が、接触したエチレンガスと臭気成分を炭酸ガスと水に分解して眠らせるように保存するものです)

野菜室の構造も工夫されており、上段には高湿な環境を好まない野菜の保存に特化して、下段には高湿な環境を好む野菜に向くように(新鮮スリープ野菜室)さらに縦収納スペースを置くことにより長物野菜の収納も可能です。

＞＞冷蔵庫・冷凍庫の人気ランキングはコチラ【楽天】＜＜

【ふるさと納税】日立 冷蔵庫【標準設置費込み】HWタイプ 6ドア フレンチドア(観音開き) 485L『2024年度モデル』R-HW49V【全2色】（色をお選びください） | 日立　HITACHI　キッチン家電　日用品　人気　おすすめ 生活家電 電化製品 家電 家電製品 大容量　 価格：1,203,000円（税込、送料無料) (2024/4/4時点)

まとめ

この「日立 R-HW49V」冷蔵庫は野菜室だけがセールスポイントではなく「らくうま！ひろinイン冷凍」「まるごとチルド」など先端の技術がふんだんに織り込まれた冷蔵庫です。

野菜も生鮮商品もまた飲み物までも全段どこでもチルド保存んができる賢いスマート冷蔵庫と言えます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

いつまでも新鮮でみずみずしさも失わない冷蔵庫は今後の冷蔵庫の一つの完成形といっても良い商品です。